- 粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系。（ 其中“四大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜）
- 八大菜系之一。（ “八大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，除了上述漢族菜系外，還有西藏菜、新疆菜等等少數民族菜系。）
- 粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂，精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就是源自周代的“八珍”美食。
- 具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，
- 粤菜最大特色便是用料丰富，配料多而巧。山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。
- 丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味。