cbfood2020

A survey conducted by Vase.ai on Malaysian food shopping behavior during the COVID-19 outbreak found that 63 percent of respondents stated that they had been stocking up on frozen fast food during that time. The same survey also found that Malaysian consumers were also stocking up on fresh and dry food items.

According to the analyst, the global frozen food market size in 2018 stood between $225 billion to $228 billion.  The market is estimated to grow steadily with a normal CAGR of 3.5%-5% during the forecast period of 2019-2025.  Geographically, Europe led the frozen food market with a regional share of 30%-32% in 2018 owing to

Nanyang originated at the end of the 19th century and the beginning of the 20th century and was composed of descendants of immigrants from southern China. Nanyang cuisine is a combination of southern Chinese cuisine and Southeast Asian cuisine. Nanyang cuisine has a strong Southeast Asian culture (the local cuisine is mainly influenced by Malaysia,

Cantonese cuisine is one of the four major cuisines under Han Chinese. (The “four major cuisines” refer to Shandong cuisine, Sichuan cuisine, Cantonese cuisine, and Su cuisine) Also one of the eight major cuisines. (The “eight major cuisines” refer to Shandong cuisine, Sichuan cuisine, Cantonese cuisine, Suzhou cuisine, Fujian cuisine, Zhejiang cuisine, Hunan cuisine, and

一项调查由Vase.ai 在COVID-19爆发期间的马来西亚食品购物行为发现，63％的受访者表示他们在这段时间内一直在囤积冷冻快餐。 同样的调查还发现，马来西亚消费者也在囤积新鲜和干货食品。

据分析师称，2018年全球冷冻食品市场规模在2,250亿美元至2,280亿美元之间。 在2019-2025的预测期内，市场预计将稳步增长，正常的复合年增长率为3.5％-5％。 从地理上看，由于供应商和大卖场之间的并购增加，欧洲在2018年的区域份额为30％-32％，占据了冷冻食品市场的领先地位。 食品的流动消费也推动了欧洲冷冻食品市场的发展。 冷冻食品市场增长动力: 对无防腐剂食品的需求日益增加随着有机农产品需求的增加消费者不断寻找保质期不短的新鲜蔬菜，海鲜和水果。 由于大多数有机农产品很快过期，大卖场正在诉诸冷冻食品，客户有兴趣购买。 年轻一代的购物趋势冷冻食品市场在很大程度上依赖于他们的采购趋势。 年轻一代已经准备好进行实验，并投资于与之前一代不同的新颖事物。 他们也倾向于购买保存他们的时间，并且易于处理的产品。 这些特征推动了冷冻食品的市场增长，因为它们方便，并且随时可以使用，这正是千禧一代可能更喜欢的方式。

南洋起源于19世纪末和20世纪初是中国南部移民的后裔组成。 南洋美食是由中国南部美食风味与东南亚美食风味结合而成。 南洋美食具有浓厚的东南亚文化（当地的美食主要受马来西亚，新加坡，印尼，印度和泰国所影响）  东南亚风味美食 东南亚菜肴多取以天然可食植物为原料 由于地属热带气候，饮食习惯也受气候的影响。造成东南亚人喜欢口味重的食物，用这样的口感来激发食欲，酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品大多是酸、辣口感，直接刺激味蕾，让人胃口大开，想要拒绝都很难。

烧鹅 价绍：烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。 特点：烧鹅表皮烤得金黄带脆，加上微微的炭火味更增添香味的深度；薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中，恰恰增添肉质的鲜美。 白切贵妃鸡 特点：著名的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可。 烤乳猪 价绍：脆皮烤乳猪是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,脆皮烤乳猪以花生为主要材料,烹饪以烤菜为主。烤乳猪早已成为古今外争相赞誉的名吃，提及名吃烤乳 猪，人们都认为是广东名菜，甚至内行人还会进一步称以广州大同酒家的烤乳猪为佳。实际上烤乳猪创始发展于山东，而今发达出名于广州，远在北魏时其成书的《齐工要术》中 就有关于烤乳猪的详细记载；孔府菜中的名吃“叉烧”，其中之一便是享誉古今的烤乳猪。烤乳猪又称脆皮烤乳猪。被广为称颂的广东烤乳猪便是脆皮烤乳猪之一。 秘汁叉烧 价绍：又叫蜜汁叉烧，是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。蜜汁叉烧可以插在猪腹内烧，用暗火以热辐射烧烤而熟；也可以直接用火烤熟的，并在面上涂抹饴糖，使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。绝对是值得您品尝一番的美味佳肴。 阿一鲍鱼 价绍：阿一鲍鱼的烹饪厨艺无不渗透着中国优秀的传统食文化内涵。制作阿一鲍鱼的杨贯一先生也因在国际上弘扬中国美食文化有突出成就而赢得众多荣誉，被国际美食界公认为”鲍鱼大王”、”美食大师”，并荣膺”国际杰出风云人物”称号。和鱼翅一样，是说到粤菜绕不过的几种高档食材之一，作为名菜，明清时期就被列为八珍之一。滋阴补阳，补而不燥，营养价值极高。粤菜多使用干鲍鱼，阿一鲍鱼烹煮简单，美味诱人，成为本次“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜。 八宝冬瓜盅 价绍：八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜，属于粤菜系。此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是夏季时令汤菜。将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中。

粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系。（ 其中“四大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜） 八大菜系之一。（ “八大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，除了上述漢族菜系外，還有西藏菜、新疆菜等等少數民族菜系。） 粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂，精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就是源自周代的“八珍”美食。 具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州， 粤菜最大特色便是用料丰富，配料多而巧。山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。 丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味。